Cuines del món.

                 Amanida de                   calamarsons i tonyina

 

Ingredients:

· 8 calamarsons mitjans

· 8 fulles de enciam

· 4 tomàquets

· 100g de tonyina en conserva

· 12 anxoves en salmorra filetejades

· aigua

· sal

Vinagreta:

· 1 ou dur picat

· 2 dents d’alls finament picades

· ½ pebrot verd finament picat

· 1 got d’oli

· ¼ de got de vinagre de sidra

· sal

 

Elaboració:

Netegem els calamarsons, els tallem en cercles fins i coem 2 minuts en aigua salada per que no es posin durs. Tallem l’enciam rentat en juliana i la col·loquem en el fons de 4 plats. Tallem els tomàquets per la meitat practicant un moviment de zig-zag per que quedin en forma de corona sense trencar els seus pics, buidem part del seu interior, on col·locarem la tonyina. Disposem el calamarsons sobre l’enciam i per sobre les anxoves. Per últim, preparem una vinagreta barrejant tots els ingredients en un bol i amanir amb ella l’amanida.