Cuines del món.

     Amanida de pasta de tres colors amb bolets

Ingredients:

· 200 gr de espirals de tres colors

· 125 gr de bolets

· 0,5 dc d'oli d'oliva

· 75 gr de olives verdes sense ós i escurrides

· 50 gr de anxoves salades i en oli 

· 20 gr de orega fesc

· 2 tomàquets madurs 

· 2 cl de vinadre de ví aromatitzat a les herves 

· sal

· pebra

Elaboració:

Bullir la pasta ''al dente''.Escurrirla i pasarla per aigua freda per que no s'enganchi.

Tallar en làmines els bolets i fregirlos en una cuarta part d'oli(una culleradeta), durant     2 -3 minuts.

Trossejem a dados els tomàquets, en trossos més petits les olives, i filetejar les anxoves.

Colocar la psata en una amanidera i afegirli tots els demés ingredients.

Apart, barejar el vinagre amb la sal i la pebra. Remoure bé i afeguir l'oli, sense deixar de remoure.

Depositar aquesta barreja sobre la amanidera i servir.