Cuines del món.

               Amanida de l'hort

 

Ingredients:

· 3 pebrots vermells

· 4 tomàquets vermells mitjans

· 4 cebas mitjanes

· 1 manat d'alls tendres

· 3 albergínies

· 3 dents d'all

· 1 dl d'oli d'oliva

· el suc d'una llimona

· sal

Elaboració:

· Precalentar el fron a 200ºc.

· Colocar en una safata de forn els pebrots, les albergínies, les cebas, els tomàquets i els alls tendres; deixar rostir lentament, donan-lis la volta sovint. Quan estiguin en el seu punt, amb la pell casi quemada, treure els tomàquets i reservar. Els pebrots, les cebas i les albergínies, treurel's i embolicar-los en un drap i reservar.

· Quan estiguin freds, pelar-los i treurel's-hi les semilles.

· En una safata grand, colocar ordenadament, forman grups, els pebrots i les albergínies en tires, els tomàquets sencers, les cebas a grills i els alls tendres i sencers. Esquitxar per sobre amb els dents d'alls picats molt menudets.

· Assaonar, posar oli i ruixar amb suc de llimona. Aquesta amanida es serveix tèbia.