Cuines del món.

                Ànec a la taronja

 

Ingredients:

· 1 ànec

· 1 ceba

· 1 pastanaga

· mantega de porc

· 6 taronjas

· canela en branca

· 50g de farina

· 1 copa de "cointreau"

· 3 dl de caldo

· 50g de sucre

· sal

· oli

· pebre

Elaboració:

· Netejar l'ànec, untar-lo en mantega de porc i salpebrer; colocar-lo en una font de fornejar, ruixar-lo amb oli i introduir-lo enel forn a 250ºc.

· Quan estigui daurat, abocar sobre ell la polpa i el suc de 2 taronjas, afegir canela, la ceba i la pastanaga i deixar coure en el forn uns 30 minuts.

· Espolvorejar amb la farina, afegir el caldo i coure 20 minuts mes.

· Retirar l'ànec i pasar la salsa per el xino.

· Fondre el sucre en un cassó, afegir el suc de 2 taronjas i el licor.

· Abocar aquesta salsa per sobre de l'ànec i guarnir amb unes altres 2 taronjas en rodanxes.