Cuines del món.

              Bacallà a la llauna

 

 

Ingredients:

· 1 kg de llom de bacallà sense sal.

· Farina

· 2 ous

· 1 cap d’all

· 2 dl d’oli d’oliva

· ¼ l de salsa de tomàquet

· 1 “pimiento choricero”

· ¼ de caldo de peix

· 500g de fesols blancs, bullides amb 1 porro,                                                           1 pastanaga i una ceba

· 1 llesca de pa fregit

· Julivert picat

Elaboració:

Una vegada tenim el bacallà sense sal el pasem per farina i ou i ho fregim lleugerament en una paella on haurem posat 1 dent d’all senser i aixafat.Ho posarem en una cassola a sobre de la salsa de tomàquet.En una mica d’oli on haurem fregit el bacallà,fregim els als, també sencers i aixafats.Afegim la carn del “pimiento choricero”  i el caldo de peix.Ho posem a bullir i ho colem.Després, afegim aquest líquid a la cassola amb el bacallà.Posem per al voltant els fesols bullits , a sobre del bacallà el pa fregit aixafat amb el julivert.Ho posem al forn a uns 180º de 5 a 10 minuts aproximadament, fins que la preparació estigui ben calenta.