Cuines del món.

                Budín de pèsols

 

Ingredients:

· 1 Kg de pèsols

· 60g de mantega

· 1 ceba

· 2 ous

· sal

· pebre

· 100g de salmó ahumat.

Elaboració:

· Coure els pèsols durant 10 minuts en aigua amb sal i escurrir-los.

· Sofregir la ceba, picada, amb la mantega. Colar els pèsols per obtenir un puré espés.

· Afegir-li a aquest la ceba i els ous batuts, i salpebrer.

· Forrar un motlle de budín amb paper d'alumini untat amb mantega, omplir-ho amb puré de pèsols i tapar-ho amb paper d'alumini.

· Coure al bany María en el frona a 180ºc, durant una hora.

· Desmoldejar-ho, fred o calent, i adornar-lo amb un tall de salmó ahumat. També es pot posar la meitat del salmó entre dos capas de puré, abans de coureu, i, un cop cuit, adornar-ho amb l'altre meitat.