Cuines del món.

           Canapès Mixtes

Ingredients:

· 1 pa de motlle de 500g, tallat a màquina

· 60g de pernil de York

· 50g de tonyina en oli

· 200g de mantega

· 1 llauna de anxoves

· 6 puntes d'esparrecs

· 4 cogombretes en vinagre

· 1 pebrot vermell

· 12 musclos petits

· 6 rodanxes de llonganissa

· 6 ganbes petites

· 1 ou dur

· 2 cullerades de tàperes

Elaboració:

· Tallar les crostes de les rebanades de pa i, amb talla-pastes, formar cercles, triangles i quadrats. Untarles amb mantega.

· Guarnir els canapès rodons amb una rodanxa d'ou dur, unes tires fines de anxoves creuades o una gamba o una rodanxa de llonganissa.

· A els triangles, distribuir-lis un trosset de pernil de York, amb la mateixa forma i mesura que el pa, i una rodoneta de pebrot vermell.

· En els quadrats, alternar les puntes dels espàrrecs, els cogombrets en rodanxes, els musclos espolvorejats amb julivert picat i tonyina amb unes tàperes.

· Acabar de guarnir tots els canapès amb filets fins de mantega, amb la ajuda de una mànega pastelera provista de boquilla de forat petit i llis.