Cuines del món.

                Empanadilles d'olives

 

Ingredients:

· 150g de mantega

· 2dl de llet

· sal

· farina

· 5dl d'oli per fregir

Farcit:

· 100g de picadet de pernil curat

· 1 ou dur

· 200g d'olives farcides de pebrot

Elaboració:

· En un recipient profund, abocar la llet, afegir la mantega derritida i la sal i treballar-lo fins que s'uneisi be.

· Afegir poc a poc, fins formar una masa fina i elàstica.

· Pastar be i estirar-la amb un corró sobre la taula de treball enfarinada; deixar-la lo mes prima possible, sense que es trenqui.

· Per preparar el farcit, piqui l'ou dur junt a les olives farcides i afegeix al conjunt el picadet de pernil.

· Tallar les empanadilles amb el talla-pastes, donan-li la forma clàssica; en el centre, posarem en cada una una mica de farcit i cuatre olives farcides.

· Doblegar-les, prémer be la vora amb la ajuda d'una forquilla perquè no surti el farcit.

· Escalfar l'oli en una paella i fregir-les quan estigui al punt. Deixar-les daurar. Servir-les calentes o fredes segons el gust.