escalivada

Ingredients:

· 4 albergínies de tamany mitjà

· 4 pebrots grans i vermells

· 4 cebes petites

· 2 dents d’all

· sal

· Oli d’oliva

Elaboració:

Si es te barbacoa, es pot fer una bona ecalivada posant-li les hortalises a foc viu i donant-lis la volta a menut fins que estiguin negres per tots els costats.
Pero, segurament hi haurà que recòrrer al forn de la cuina i calentar-lo auns 200ºC tenint encès el “grill”.
Disposar les albergínies, els pebrots i les cebes en una safata i fer-les, donant-lis la volta a menut fins que “se ablanden”, això pasara en uns 40 minuts.
Quan estiguin a punt, emolicar a cada clase, per separat,i deixar-les un 10-15 minuts per a que es refredin, desprès pelar-les amb comte.
Tallar les albergínies en tires llargues
Treure les llavors dels pebrots i tallar aquests també en tires llargues.
Pelar i tallar en anelles les cebes, i posar-ho tot en una font gran.
Picar els dents d’all, espolvorejar amb ell tota la escalivada, “sazonar” amb sal, i “rociar” amb oli al gust.

Cuines del món.