Cuines del món.

                                                       Fideuà

 

 

Ingredients :

·600 gr de fideus medians, trocejats

· 600gr de cigala

· 250gr de gambes ferques

· 600 gr de rap trocejat

· 12 musclos

· 200gr de tomàquets madurs

· 2 dents d’all, picats

· 1 cullaradeta de pimentó

·1,5 dl d’oli d’oliva

· 2 l de caldo de peix

· Unes herbes de safrà

· sal

Elaboració:

Abocar l’oli d’oliva en una paella i una vegada calent refogar les cigales i les gambes.

Retirar-les ; refogar el rap trosejat .

Afegim les dents d’all picades, moure una mica, ficar la cullerada de pimentó i, seguidament, els tomàquets pelats, sense llavors i molt trosejats.Deixar coure uns minuts lentament.

Afegir el caldo de peix . Quan comenci a bullir , afegim els fideus.

Assaonar amb sal i las herbes de safrà, lligerament tostada , i afegir les cigales i les gambes. Deixar coure 15 minuts.

En el últim moment s’agregen els molusc, oberts al vapor .

Ficar 5 minuts en el forn precalentat. Servir en la mateixa paella.