Cuines del món.

                     Fricandó

 

Ingredients:

· 800g de carn de vedella

· 1 ceba

· 1 tomàquet

· 700g de bolets

· 2 dl de vi blanc sec

· 3 dl de caldo de carn

· oli

· sal

· farina

· pebre

Elaboració:

· En una cassola de fang, preparar un sofregit amb la ceba i el tomàquet, picats petits.

· Salpebrer la carn, enfarinar-la i saltejar-la en oli calent, fins que estigui daurada. 

· Posar la carn i els bolets en la cassola amb el sofregit, espolvorejar 2 cullerades de farina, sense deixar de remoure, i després afegir el vi. Portar a ebullició i deixar coure lentament uns 10 minuts.

· Afegir el caldo i continuar la coció uns 40 minuts, fins que la carn estigui tendre.