Cuines del món.

           Mongetes amb butifarra

 

Ingredients:

· 500g de mongetes blanques del                                                                               ganxet previament bullides

· 800g de butifarra crua

· 200g de mantega de porc

Elaboració:

· Punxar les butifarres, per diferents llocs, amb la punta d'un ganivet prim i ben afilat.

· Fondre la mantega de porc en una paella i fregir lentament la butifarra fins que estigui daurada per els dos costats.

· Treure la butifarra de la paella i guardar-la en calent.

· En la mateixa grasa, saltejar les mongetes blanques, ben escorrides del caldo de coció.

· Es convenient saltejar a foc viu per que es dorin i no es desfacin.

· Servir-las al cantó de la butifarra, tot recén fet i calent.