Cuines del món.

                      Ous moldejats

 

Ingredients:

· 6 ous frecos

· 150g de pernil York

· 4 cullerades de salsa de tomàquet

· 40 g de mantega

Salsa:

· 40g de mantega

· 30g de farina

· 1/2 litre de llet

· sal

· pebre

· nou moscada

Elaboració:

· Untar amb mantega un motlles de flan individuals.

· Forrar els motlles rodanxa de pernil de York en el fons i unes tires al voltant.

· Trencar en cada motlle un ou i assaonar-ho amb sal. Courel's al bany Maria en el forn precalentat fins que quallin. Deixar-los enfredar i treure els motlles en una font de fornejar.

· Preparació de la salsa bechamel: Derretir la mantega en un cassó, afegir la farina i deixar coure uns moments, removent amb l'espàtula de fusta; afegir la llet calenta i remoure amb les varilles fins que espesi. Assaonar amb sal, pebre i nou moscada i incorporar-li les cullerades de salsa de tomàquet.

· Abocar aquesta salsa sobre els motlles d'ou i pernil, i ficar-ho uns minuts al forn amb el gratinador ences a temperatura forta. Servir calent.