Cuines del món.

         Ous fregits amb xoriç en brick

 

 

 

Ingredients:

· 6 fulles de pasta de brick

· 6 ous

· 3 xoriços frescos

· 350g de bolets

· 1kg de patates noves petites

· oli d’oliva

· pebre

· sal

 

Elaboració:

 

· Comencem desfent els xoriços,traient-lis la pell i picant el farcit fins que quedi molt fi.

· Ho posem en una paella a foc lent i deixem que es faci mentres netegem els bolets amb la punta d’un ganivet. Les tallem en trosos petits i les afegim a la paella amb el xoriço rehofegant durant 5 min més.

Salpebrem i reservem.

· Netejem les patates noves, que tenen que ser molt petites i les fregim en una paella amb molt oli. ho tindrem a foc mig durant 15 min per a que es bullin be, pujant després el foc fins que estiguin daurades. la pell és molt fina que podem evitar pelar-les. mentre s’ acaben de fregir les patates extenem les pastes de brick sobre una superfície plana. 

·Obrim un ou en el centre d’ una d’ elles. Li afegim una mica de sal, 2 cullerades de la barreja de xoriç i bolets i tanquem la fulla de pasta, fregint-la ràpidament en oli molt calent, fins que estigui ben daurada.

·Servim inmediatament amb les patates noves.